ミネラルウォーターで健康生活
日本でのミネラルウォーターのガイドライン
日本におけるミネラルウォーターの分類を紹介します。
ナチュラルウォーター
ミネラルウォーターのうち、ナチュラルウォーターとは、特定の水源から採水した地下水のことを指します。加工方法はろ過、沈殿、加熱殺菌のみが可能で、その他の物理的・科学的処理を行う事は出来ません。したがって、ミネラル分は水道水とさほど変わりないものも多いです。料理に使うと素材本来の味が引き立てられ、美味しく仕上がり、またダイエットや健康増進の効果もあります。
ナチュラルミネラルウォーター
ナチュラルウォーターの中に、無機塩分(ミネラル分)が溶解しているものを、ナチュラルミネラルウォーターと呼びます。無機塩分は地層の表面から浸透し、水が移動中、または滞留中に溶け込んだものです。天然の二酸化炭素が溶け込んだ、発泡性のある鉱水や鉱泉水もここに分類されています。処理方法はナチュラルウォーターに準じ、ろ過、沈殿、加熱殺菌以外は出来ません。
ミネラルウォーター
ナチュラルミネラルウォーターを原水として、ろ過、沈殿、加熱殺菌以外の品質を安定させるための加工を行ったものが、日本のガイドラインで定義づけられている「ミネラルウォーター」です。複数の水源から採水したナチュラルミネラルウォーターの混合を行ったり、加熱殺菌以外に紫外線殺菌、オゾン殺菌を行ったり、ばっ気、ミネラル分の調整が行われたものも、ミネラルウォーターに分類されます。
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